后厨的油烟机轰隆隆响着，老张手里的炒勺都快攥出汗了。这位新来的李师傅正把绿豆芽倒进锅里，那架势活像米其林大厨在摆弄法式鹅肝。花椒粒在猪油里炸得噼啪作响，整个厨房飘着股子焦香味儿，不知道的还以为在炸辣椒油呢。
"三十秒！多一秒这菜就废了！"李师傅手腕一抖，豆芽在空中翻了个跟头。旁边打荷的小王偷偷瞄了眼手机计时器——好家伙，从下锅到装盘拢共二十八秒，精准得跟火箭发射似的。厨师长老刘抱着胳膊站在旁边，脸上的褶子都快拧成麻花了。
老板捏着根没点着的烟在鼻子底下闻来闻去："老李啊，你这豆芽是挺脆生，可咋连个水珠子都不见？"后头帮厨的姑娘们捂着嘴直乐，谁不知道菜市场送来的豆芽都带着泥，不洗就往锅里怼，这要搁平时早让厨师长骂得找不着北了。
李师傅把白毛巾往肩上一甩："五星级酒店后厨的规矩，鲜货过水就泄了元气！"这话说得跟武侠小说似的，灶台边的二厨差点把盐罐子打翻了。老刘终于憋不住了，抄起根洗干净的豆芽往案板上一拍："您这规矩是米其林定的还是米其林轮胎定的？"
后头看热闹的配菜师傅突然"哎呦"一声，原来那盘金光闪闪的炒豆芽底下，不知什么时候沁出层油汪汪的汤水。李师傅脸上一阵红一阵白，活像灶台上跳动的火苗。老板把烟别在耳朵后面，慢悠悠掏出手机："刚搜的《食品安全法》，要不咱边看边聊？"
冰柜上的水珠啪嗒掉在李师傅锃亮的皮鞋上，那声音清脆得像是给这场比试画了句号。洗菜池里泡着的豆芽突然集体浮了上来，水面上漂着两片烂菜叶，活像在嘲笑这场闹剧。老刘把厨师帽往上一推，露出发际线上个月被热油烫的疤——那可是为抢修客人点的开水白菜落下的。
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